Η κ. Νεκταρία Πεδιώτη είναι απόφοιτη του Τμήματος Κοινωνικής Εργασίας του ΤΕΙ Κρήτης. Κατέχει δυο μεταπτυχικούς τίτλους στα γνωστικά αντικείμενα της Εκπαίδευσης Ενηλίκων και της Ειδικής Αγωγής. Είναι υποψήφια διδάκτωρ του Τμήματος Κοινωνικής Εργασίας του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου και εργαστηριακή συνεργάτιδα του ίδιου Τμήματος από το 2006 έως και σήμερα.
Από το 2019 αποτελεί μέλος της ερευνητικής ομάδας του Εργαστηρίου Μελέτης Συμπεριφορών Υγείας και Οδικής Ασφάλειας του ΕΛΜΕΠΑ. Έχει 20ετή εμπειρία ως κοινωνική λειτουργός σε διαφορετικές ομάδες πληθυσμού και περιβάλλοντα, καθώς και στην εκπαίδευση.